Soto ayam memang menjadi salah satu makanan khas Indonesia yang digemari banyak orang. Salah satu varian yang tak kalah populer adalah Soto Padang, berasal dari Sumatera Barat.

Keunikan soto ini terletak pada bihun dan perkedel sebagai pelengkap, serta kuahnya yang kaya rempah, menghasilkan rasa segar dan penuh cita rasa.

Yuk, simak resep lengkap Soto Padang yang menggugah selera ini sampai tuntas!

Baca Juga: Asal-Usul dan Resep Soto Kudus: Kuliner Legendaris Khas Jawa Tengah

Resep Soto Padang Segar

Bahan-Bahan:

• 500 g daging has luar sapi
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang daun bawang, iris kasar

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 2 cm jahe
• 3 buah cabai merah
• 2 cm kunyit
• 7 siung bawang putih
• 2 butir kapulaga, kupas
• 1 sdt merica butiran
• 3 sdt garam

Pelengkap:

• Sambal rawit
• Seledri, iris halus
• Bawang merah goreng
• Perkedel kentang
• Kerupuk merah
• Suun (mi halus) seduh dengan air panas

Cara Membuat Soto Padang:

1. Rebus daging sapi yang sudah disiapkan sebelumnya, rebus bersama garam secukupnya hingga daging menjadi empuk. Kemudian, tiriskan daging.
2. Iris daging melintang tipis, memarkan daging sampai agak tipis atau pipih.
3. Sisihkan kaldunya sebanyak 2 liter.
4. Goreng daging hingga menunjukkan warna kuning kecoklatan dan kering. Tiriskan daging kemudian suwir-suwir kecil atau sesuai dengan selera.
5. Tumis bumbu halus bersamaan dengan daun jeruk, serai, dan daun bawang sampai mengeluarkan harum.
6. Bumbu halus yang sebelumnya sudah di tumis, masukkan ke dalam kaldu 2 liter. Didihkan semuanya dengan api kecil saja.
7. Penyajian sesuaikan dengan selera, misalkan taruh mi halus, telur, perkedel dan daging dalam mangkuk saji. Tuangi kaldu dagingnya.
8. Sajikan hangat dengan pelengkap yang sudah disiapkan. Tata cantik sesuaikan dengan selera kamu ya.

Beberapa Tips:

1. Soto padang memakai kaldu daging dari daging yang tidak ada lemaknya. Jika ingin menghasilkan soto padang yang lebih gurih, kamu bisa menambahkan potongan lemak sapi.
2. Kerupuk merah berwarna pink tua khas Minang. Kerupuk merah ini bisa dibeli di pasar.

Dengan resep sederhana ini, kamu bisa menikmati kelezatan Soto Padang khas Sumatera Barat di rumah kapan saja. Selamat mencoba dan semoga sajian hangat ini semakin menambah kehangatan di meja makan keluarga!