Soto Medan adalah hidangan khas Sumatera Utara yang terkenal dengan kuah santan kental dan kaya rempah.

Ciri khasnya terletak pada kuah kuning keemasan, aroma rempah yang kuat, serta isian berupa daging ayam atau sapi, dilengkapi perkedel dan emping.

Penasaran ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Yuk, simak resep soto Medan—tapi sebelum itu, yuk kenali apa itu soto ayam Medan.

Baca Juga: Tempat Makan Soto Ayam Terbaik di Jakarta, Wajib Coba!

Asal Usul

Soto Medan pertama kali muncul pada awal abad ke-20. Awalnya, hidangan ini dikenal sebagai soto Medan Batak karena dibuat oleh komunitas Batak yang tinggal di Medan.

Namun, seiring waktu, hidangan ini semakin populer di seluru hMedan dan diadopsi oleh masyarakat luas.

Pada masa itu, pedagang Belanda yang tinggal di Medan membutuhkan makanan lezat, bergizi, dan sesuai dengan selera mereka.

Untuk memenuhi kebutuhan ini, ibu rumah tangga setempat menyesuaikan masakan tradisional dengan menambahkan bahan dan rempah impor dari Eropa.

Resep Soto Ayam Medan

Bahan:

• 500 gram ayam, potong jadi 5 bagian
• 1.000 ml santan
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu yang Dihaluskan:

• 3 sdm bawang merah iris
• 2 sdm bawang putih iris
• 1 sdm ketumbar sangria
• 1 sdt jintan
• 1 sdt jahe iris
• 1 sdt kunyit iris
• 1 sdt merica bulat

Bumbu Lain:

• 1 iris lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk

Pelengkap Saji:

• 100 gram tomat segar, potong dadu
• 100 gram emping goreng
• 2 sdm bawang goreng
• 5 butir telur rebus (1 butir dibagi menjadi 4)
• 250 gram kentang, rebus, potong tipis
• sambal cabai rawit merah

Cara Membuat:

1. Langkah pertama yaitu panaskan minyak di panci, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan bumbu lain hingga harum, setelah itu masukkan potongan ayam. Tumis hingga berubah warna.
2. Langkah selanjutnya yang dapat Anda lakukan yaitu tuangkan santan ke tumisan ayam, masak ayam hingga empuk, angkat dan tiriskan, lalu di suwir.
3. Siapkan mangkuk saji, lalu susun telur ayam, suwiran ayam, dan potongan kentang kemudian siram dengan kuah santan.
4. Hidangkan soto dan taburi bawang merah goreng, emping, dan sambal cabai rawit (sesuaikan dengan selera masing-masing).

Nah, itu dia resep, proses, dan langkah-langkah cara membuat soto khas Medan. Yuk, cobain sekarang!