Ingin bikin soto ayam yang rasanya seenak di warung? Tenang, kamu bisa coba resep rumahan yang simpel ini.

Meski mudah dibuat, kuahnya tetap gurih dan aromanya menggoda. Cocok buat menu makan siang, apalagi disantap hangat bareng sambal dan kerupuk!

Baca Juga: 5 Jenis Soto Terpopuler di Indonesia, Mana yang Jadi Favoritmu?

Resep Soto Ayam Rumahan ala Warung

Bahan-bahan:

• 250 gr dada ayam + tulangan ayam (cuci bersih, beri perasan jeruk nipis)
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2,5 butir kemiri
• 1/4 sdt jintan
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 jempol lengkuas
• 2 batang daun bawang (iris)
• 4 lembar daun jeruk (sobek-sobek)
• 1 batang sereh (geprek)
• 2 ikat seledri (iris halus)
• 1/2 bungkus kaldu ayam bubuk (Royco)
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1,8 liter ait
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt totole (penyedap rasa)

Pelengkap:

• Seledri iris
• Toge pendek
• Bihun rebus
• 1/4 kol iris tipis
• Tomat iris
• Telur ayam rebus yang sudah dibelah
• Jeruk nipis yang sudah dipotong
• Sambal
• Bawang goreng
• Kentang goreng kering (opsional)
• Bawang putih goreng (opsional)

Cara Membuat Soto Ayam ala Warung:

1. Didihkan air 1,8 liter, masukkan dada ayam dan tulang ayam. Rebus hingga ayam empuk dan matang. Selama merebus, buang atau sisihkan kotoran atau busa yang muncul.
2. Sambil menunggu ayam direbus, buat bumbu halus. Ulek bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, jintan, dan ketumbar hingga halus.
3. Masukkan juga garam, penyedap rasa, dan sedikit gula. Ulek sampai halus.
4. Setelah bumbu halus, geprek serai dan lengkuas, serta sobek-sobek daun jeruk. Campurkan ke bumbu halus dan ulek kembali sebentar saja.
5. Tahap selanjutnya, yaitu menumis bumbu. Panaskan minyak di atas wajan. Lalu masukkan bumbu halus tadi, tumis hingga harum.
6. Masukkan potongan daun bawang, tumis lagi sebentar. Matikan kompor, angka.t
7. Tuang bumbu ke rebusan daging ayam lalu aduk-aduk. Pastikan ayamnya sudah empuk terlebih dahulu.
8. Tambahkan bumbu-bumbu, seperti kaldu ayam bubuk, lada bubuk, garam,  dan penyedap rasa. Aduk, lalu dicicipi dan dikoreksi rasa. Masak sampai kuah mendidih.
9. Setelah mendidih, tambahkan daun seledri yang sudah diikat. Seledri ditambahkan di akhir agar rasa makin sedap.
10. Angkat daging ayam, sisihkan kuah sotonya. Goreng ayam di wajan lain sampai permukaannya kering.
11. Angkat ayam goreng, tunggu sampai dingin agar bisa disuwir-suwir.

Cara Penyajian Soto Ayam 

1. Siapkan mangkuk, bihun, kol iris, dan ayam suwir.
2. Siram bahan-bahan pelengkap pakai kuah soto kuah bening.
3. Setelah kuah cukup penuh, tambahkan pelengkap lain, seperti kentang kering yang sudah digoreng, daun seledri, tauge kecil, telur ayam rebus, tomat iris, jeruk nipis, dan sambal.
4. Terakhir, taburi bawang merah goreng dan bawang putih goreng.